Buah Bit: Manfaat, Olahan, dan Panduan Lengkap

Buah Bit - img/halodoc

Buah bit atau beetroot adalah salah satu umbi yang semakin populer di kalangan pecinta makanan sehat. Warnanya yang merah keunguan mencolok, rasanya yang khas, serta kandungan nutrisinya yang melimpah membuat buah bit layak disebut sebagai superfood. Tak hanya baik untuk kesehatan jantung, buah ini juga dipercaya mampu meningkatkan energi, membantu detoksifikasi tubuh, hingga menjaga kecantikan kulit.

Dalam artikel panjang ini, kita akan membahas buah bit secara lengkap: mulai dari pengenalan, kandungan gizi, jenis-jenis, manfaat kesehatan, cara mengolah, produk turunannya, hingga pertanyaan yang sering diajukan.

Apa Itu Buah Bit?

Buah bit (Beta vulgaris) berasal dari kawasan Mediterania dan sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Pada awalnya, manusia lebih banyak mengonsumsi daun bit, sementara bagian umbinya digunakan sebagai obat tradisional. Seiring perkembangan, justru umbinya yang lebih populer dan kini banyak dikonsumsi di seluruh dunia.

Di Indonesia, buah bit mulai populer sekitar dua dekade terakhir, terutama sejak tren hidup sehat meningkat. Umbi ini bisa dimakan mentah, direbus, dipanggang, atau diolah menjadi jus segar.

Kandungan Gizi Buah Bit

Buah bit kaya nutrisi esensial yang penting untuk tubuh. Dalam 100 gram buah bit mentah, terdapat:

• Kalori: 43 kcal
• Karbohidrat: 10 gram
• Serat: 2,8 gram
• Protein: 1,6 gram
• Vitamin: C, B6, dan folat (B9)
• Mineral: zat besi, magnesium, mangan, dan kalium
• Antioksidan: betasianin, pigmen merah-ungu yang melawan radikal bebas
• Nitrat alami: membantu melancarkan aliran darah

Kandungan ini membuat buah bit bermanfaat untuk hampir semua fungsi vital tubuh, mulai dari peredaran darah hingga kesehatan pencernaan.

Jenis-Jenis Buah Bit

Buah bit tidak hanya satu jenis. Beberapa variasi yang dikenal antara lain:

1. Bit Merah – Paling umum dijumpai di pasar Indonesia, warnanya merah cerah dengan rasa khas yang kuat.
2. Bit Ungu Tua – Warnanya lebih pekat, kandungan pigmen antioksidannya lebih tinggi.
3. Bit Kuning/Golden Beet – Rasanya lebih manis dan ringan, tidak meninggalkan noda sekuat bit merah.
4. Bit Putih – Jarang dikonsumsi untuk kesehatan, lebih sering digunakan sebagai bahan baku industri gula.

Manfaat Buah Bit untuk Kesehatan

1. Menurunkan Tekanan Darah
Nitrat alami dalam buah bit akan berubah menjadi oksida nitrat di dalam tubuh. Zat ini membuat pembuluh darah lebih rileks sehingga aliran darah lancar, tekanan darah menurun, dan risiko penyakit jantung berkurang.

2. Meningkatkan Energi dan Stamina
Beberapa penelitian membuktikan bahwa jus buah bit membantu meningkatkan performa atlet. Kandungan nitrat membuat tubuh lebih efisien menggunakan oksigen saat berolahraga.

3. Baik untuk Ibu Hamil
Folat (vitamin B9) yang tinggi dalam buah bit mendukung pertumbuhan janin dan membantu mencegah cacat tabung saraf.

4. Menyehatkan Kulit
Antioksidan betasianin melawan radikal bebas yang merusak kulit. Minum jus buah bit secara rutin bisa membuat kulit lebih cerah dan segar.

5. Membantu Detoksifikasi Tubuh
Buah bit mendukung fungsi hati dalam membersihkan racun dari tubuh. Kandungan betaine membantu menjaga fungsi hati agar tetap optimal.

Efek Samping

Konsumsi berlebihan bisa menimbulkan urine kemerahan (beeturia), masalah pencernaan, atau peningkatan kadar oksalat yang berisiko pada penderita batu ginjal. Karena itu, konsumsilah secukupnya.

Cara Mengolah Buah Bit

• Jus Buah Bit : Campurkan dengan apel, wortel, atau jeruk agar rasanya lebih segar dan tidak langu.
• Salad : Potong tipis buah bit rebus, lalu campur dengan sayuran segar, minyak zaitun, dan sedikit garam.
• Sup : Di Eropa Timur, buah bit populer diolah menjadi borscht, sup berwarna merah dengan rasa asam segar.
• Dessert dan Camilan : Buah bit bisa dijadikan bahan brownies, smoothie, bahkan es krim sehat.

Tips penyimpanan: bungkus rapat buah bit dengan plastik atau kertas, simpan di kulkas. Bisa bertahan hingga 2–3 minggu.

Buah Bit dalam Produk & Gaya Hidup

Selain dikonsumsi langsung, buah bit kini hadir dalam berbagai produk:

• Masker wajah alami – digunakan untuk mencerahkan kulit dan mengurangi jerawat.
• Suplemen kapsul/bubuk – praktis untuk mereka yang tidak suka rasa asli buah bit.
• Jus kemasan – mudah ditemukan di supermarket.

Harga buah bit di Indonesia bervariasi, mulai Rp 25.000 – Rp 50.000 per kilogram, tergantung jenis dan lokasi.

FAQ tentang Buah Bit

1. Apakah buah bit bisa menurunkan kolesterol?
Ya, serat dan antioksidan dalam buah bit membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL).

2. Bagaimana cara menghilangkan bau langu buah bit?
Rebus sebentar atau campur dengan buah segar seperti apel dan jeruk.

3. Apakah anak-anak boleh mengonsumsi buah bit?
Boleh, asal dalam jumlah wajar, misalnya ¼–½ buah kecil per hari.

4. Berapa batas aman konsumsi jus buah bit per hari?
Sekitar 200 ml jus, setara 1 buah bit ukuran kecil.

Buah bit adalah umbi penuh manfaat yang layak dimasukkan dalam menu sehari-hari. Dengan kandungan vitamin, mineral, antioksidan, dan nitrat alami, buah bit mendukung kesehatan jantung, stamina tubuh, kehamilan, hingga kecantikan kulit.

Meskipun memiliki rasa khas yang sedikit langu, buah bit bisa diolah menjadi berbagai hidangan enak seperti jus, salad, sup, atau bahkan dessert sehat.

Dengan konsumsi rutin dalam jumlah wajar, buah bit bukan hanya makanan, melainkan bagian penting dari gaya hidup sehat Anda.